什么材质的菜刀好 (什么材质的菜板质量最好最耐用)

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什么材质的菜刀好

9Cr18MoV抗锈才干好，是目前用在低档批量刀具市场上的优质不锈钢，其强度及尖利性甚于ATS-34，含铬量高达16-18%，是第二最罕用的不锈钢（仅次于日本ATS-34），也是最早被刀匠接受的不锈钢， 而且不时很受欢迎，尤其是在零下解决流程被开收回来后，这种解决增强了钢材的坚韧度。

它重要用于制作不锈切片、机械刃具及剪切工具、手术刀片、高耐磨设施整机等。

生存中什么钢做刀好

1、AUS-8:高碳低硌不锈钢，低劣的折中特点，安全坚韧，既不易生锈又能坚持尖利短暂。

2、ATS-34：日本钢。

大少数手工刀驳回的资料，名牌厂家决定初级不锈钢资料。

高碳钢，其硬度可做到59-61HRC，目前最好的刀刃钢材之一。

美国的154CM钢材与ATS-34同等。

3、GIN-1：也叫G2，是一种低老本的钢材，稍软于AUS-8。

4、CPM-T440V：超级制刀钢材，比目前市场上的一切不锈钢都经久耐用，长期间无需磨刀5、420J：低碳钢，坚韧不易折断，抗冲击，抗侵蚀，能坚持过度尖利，易于爱护，有不少欣赏刀剑用此钢材。

6、440C:目前用在低档批量刀具市场上的优质不锈钢，其强度及尖利性甚于ATS。

7、D2:KA-BAR厂驳回D2型钢材，优质工具钢，硬度59-60HRC，深度冷解决至-120度，两次淬火，其好处是坚韧和较长期间的刀刃坚持性。

8、CARBON V：纯正的碳合金钢，参放大批合金元素，参与了坚韧性和耐久性，经滚轧取得最好的结晶化，使刀刃可以充沛应用钢材中的结晶粒方向，使刀刃变得鹤立鸡群。