刀的硬度多少适宜 (刀的硬度多少最好)

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刀的硬度多少适宜

55-58HRC，60-62HRC。

山刀、砍刀、户外生活刀，硬度在55-58HRC比拟好。

这些刀重要在朝外实现劈、砍、挖等配置，同时，又能保障良好的韧性，不至于断掉。

不要谋求过高的硬度，硬度55到58正好。

美工刀、切寿司用的生鱼片刀，硬度在60-62HRC。

这种刀不会用到劈砍配置，但必定坚持极高的尖利度，所以可以用相当硬的钢材，且刀身可以很薄。

什么铁做刀最好

铁做刀最好的资料与剖析如下：440c：耐侵蚀性、强度、韧性突出。

含铬量为百分之十七，须要深冷解决，不大耐磨；420j2：含碳量太低，硬度也低。

耐侵蚀强，适宜做潜水刀；420HC：性价比很高，硬度可达58HRC，含有钒元素，坚持性也不错；N690：加了0.1%左右的钒，耐磨性要强点；S30V：防锈性、耐磨性极好、坚持性也强。

但韧性无余；AUS8：综合性能很不错，韧性强。

含有钒元素，细化晶体，可以磨得很尖利；VG10：综合性能很低劣的钢，性能平衡。

含有钒元素，可以磨得十分尖利；ATS34：上流制刀钢，硬度高、韧性强。

不够尖利；D2：优质工具钢，高硬度、高耐磨性。

坚韧、坚持性也强；CPM3V：现存一切钢材中最好的制刀钢材。

领有最低劣的微粒结构，具有极强的韧性和最低劣的刀刃。