评估一把好刀的关键|刀具硬度等级 (评估一把好刀的成语)

刀具涂层技术是机械加工行业技术进步的标志性变革之一。它是在刀具韧性较高的基体上涂覆一层、二层乃至多层具有高硬度、高耐磨性、耐高温材料的薄层（如 TiN、TiC 等），使刀具具有全面、良好的综合性能。

• 未涂层高速钢的硬度仅为 62~68HRC（760~960HV）。
• 未涂层硬质合金的硬度仅为 89~93.5HRA（1300~1850HV）。

涂层刀具的优点

• 耐磨性、耐高温性好，提高加工效率和精度。
• 切削力小，零件加工表面质量好。
• 通用性强，一种涂层硬质合金刀片可用于较广的使用范围。

涂层刀具已广泛应用于工业生产中，涂层高速钢刀具和涂层硬质合金刀具已占全部刀具使用总量的 50% 以上。

刀具硬度选择

刀具的硬度选择取决于刀具的类型和用途。

• 开山刀、砍刀、户外生存刀：硬度 55-58HRC，兼顾硬度和韧性。
• 美工刀、生鱼片刀：硬度 60-62HRC，保持锋利度。
• 通用型小直刀：硬度 58-60HRC，兼具锋利度和韧性。

刀刃硬度

刀刃处的硬度对于刀具的切削性能至关重要。440C 钢材是一种硬度高、耐锈蚀的刀具用钢材，硬度在热处理后可达 HRC 58-60。高硬度刃钢（如 CPM154、CPM420V）也常用于军刀等高要求刀具中。

军刀硬度

军刀的最佳硬度为 HRC 58-62。过低容易卷刃，过高容易崩刃。高硬度刃钢通常用于日本手工刀具和军用刀具中，以确保出色的切削性能和耐用性。

中国的刀具涂层技术与发达国家相比尚有差距。在涂层刀具的普及率方面，我国仅占全部刀具的 20% 左右，而发达国家已超过 50%。

刀具涂层技术在中国有广阔的发展空间。通过提高技术水平、降低制造成本，涂层刀具在国内的应用比例有望大幅提升，从而促进机械加工行业的发展。

碳钢硬度：55-59HRC，热处理后可更高。

普通菜刀硬度：56HRC 上下。