敏一嘴：见证成都餐饮三十年，书写江湖漂亮感叹号

如今的成都，能被各大餐饮老板尊称为“姐姐”的人屈指可数，而闵一嘴却要占一席之地。从20世纪90年代到新千年，新的网络媒体尚未萌芽。主流纸质媒体的影响力如千军万马。一篇文章甚至可以改变一个行业的风向标。作为省内最具影响力和商业权威的报纸之一《成都商报》的记者，闵一嘴机缘巧合下从经济部调到餐饮专刊。他认识了很多当今的餐饮大亨，也亲眼目睹了他们。带动了成都餐饮业三十年来的蓬勃发展。虽然已经过了退休年龄，但她绝不是一个花时间做事的老太太。狮子座的闵一嘴从来不认为年龄是做某事的先决条件，而她永不停止折腾的洒脱个性，足以让她在这个世界上取得成功。继续写美丽的感叹号。

-闵一嘴-

成都商报资深记者

四川省川菜外汇促进会副会长

“三川九味川菜体验中心”创始人

宜宾小女儿在爱情中长大，从小就树立了吃货本性

闵一醉的真名是唐敏。 “闵一醉”是她微博初期的网名。没想到，她今天还在用。 1960年代初，泸州地区并入宜宾地区，民一嘴诞生于当时仍称“县”的宜宾县。父母都是机关干部，还有两个哥哥。作为最小的女儿，闵一醉是家里的掌上明珠。当时政府大院里还有范建川等邻居。她小时候虽然处于缺吃少穿的时代，但物质上却几乎没有什么困难。休闲食品的本质就是在那时开始形成的。

闵一嘴少女时期（左一）

20世纪80年代上大学就像一支大军过独木桥。自小聪明的闵一嘴，1981年毫无悬念考入四川师范大学中文系。国家免除了学费，每月给我发17元和50分的饭券，再加上父母每月20元的生活费，这在当时是一笔可观的收入。敏把所有的时间都花在了吃饭上，同学们中午只愿意吃一小顿炒肉或者红烧肉。她每顿饭都必须有肉。大学期间她把自己养得胖胖的，妈妈来接她的时候也很想念她。她惊呆了，根本没认出这是她的女儿。

1985年毕业后，闵一嘴被《攀钢日报》录用，拿到了人人羡慕的90元月薪，福利待遇远远超过省内其他报纸。她的主要身份是财经编辑，为工厂宣传部提供文章。闵一嘴负责编辑排版，她经常要去印刷厂校对、调整文字。当时的报纸还采用排版，每一个字甚至标点符号都极其珍贵，要求编辑有很强的组织文字能力，所以这份工作为她以后的文学功底打下了基础。

闵一醉本人大学时期

1991年是改变闵一醉人生轨迹的一年——儿子阳子出生。闵一嘴辞去了攀枝花通讯社的工作，与丈夫一起回到成都。之后，她去了《厂长日报》，并到海外工作。版的财经编辑。

很多年轻人可能没有听说过这份报纸。它是中国唯一一份专门针对厂长、企业高管和政府经济主管部门的经济日报。对中国的经济生活影响很大，也是厂长、管理者的信息来源。您每天必须阅读的权威报纸。

闵一嘴当时的工作是每天从官媒上整理当天的海外主要经济新闻版块，然后精选编辑成海外版的财经内容，主要是涉外经济。事实上，在全职从事餐饮部门之前，她是一名严谨负责的财务报告编辑。如果命运的齿轮没有转动，也许今天的闵一嘴就摇身一变成为实业女企业家。

《攀钢日报》期间的闵一嘴（右一）

有趣的插曲——1994年，闵一嘴出版了合编的书《江湖女子》。作者是四位女性，讲述了她们各自生活的有趣故事。闵一嘴当时写的主要内容是，她帮助丈夫的贸易公司倒卖武钢配额。说来有趣，一个连钢铁长啥样的人都能顺利签单，几百万的公司交易让她赚到了人生的第一桶金。

女性笔记系列：《江湖女子》

她既无知又睿智，这是我对闵一醉这个认识近十年的姐姐最大的印象。任何故事从她嘴里说出来都不足为奇。你甚至觉得她一直受到命运之神的眷顾。

从商报特约记者到餐饮行业专家

1996年，闵一嘴从《厂长日报》跳槽到《成都商报》。当时，后者刚刚推出两年，其多媒体矩阵也逐渐形成。闵一嘴依然负责她熟悉的经济部科室，主要报道金融、物价、税务、饮料、快消品等民生问题。后来，商报成立了特刊部，扩大报道范围，并邀请她暂时救火。当时，商报已搬迁至亚太大厦。敏笑着回忆，当时她有两张办公桌，一张是经济部的，一张是特刊部的。后来内部人事变动，她只能二选其一。闵一嘴秉持着内心对食物的喜好，选择了特辑餐饮部。

闵一嘴接手特刊部后，主要报道方向转向餐饮、旅游项目。她的第一条真正引起广泛关注的新闻是一系列揭露喷油行业的专题报道。

1996年是计划经济向市场经济转变的关键一年，极大地促进了餐饮业的萌芽发展。一旦进入门槛降低，个体经营餐馆的数量就会逐渐增加。大家开始思考自己求变的方式，并逐渐认识到“广告”的重要性。在电视和电脑尚未普及的时代，报纸是最重要的营销战场。

当时的特刊部主要以行业新闻为主，餐饮版块每周出一期。然而，餐饮老板们却看不下去，直接拿着现金到商业报社要求为自家餐厅做“广告”。在闵一嘴和同事的笔下，一批又一批成都热门餐饮品类开始走红。四川江湖菜、油亭鲫鱼、烧鸡、九尺鹅肠、土灶火锅等。敏的一句话让很多餐饮品牌走红，他的直言不讳也间接导致了一些门店的倒闭。这些足以证明媒体人对当时餐饮业的影响有多么深。

当时风头正劲的《成都商报》，其对成都餐饮的推动作用不可小觑。先后发表《阳西线餐饮生死》、《火锅一夜暴富真人秀》、《成渝火锅大战8632》、《谭鱼头的连锁中国梦》等餐饮深度报道，并举办多次举办川菜界大型活动。火锅节、成都全席、金沙川宴、创新川菜流行发布、美食时尚奥斯卡、酒水总评榜等，并参与策划或主办了多个中国国际美食旅游节、成都啤酒节、等，在川菜界引起巨大反响。 。

成都商报记者唐敏报道多起轰动餐饮话题

图为部分报道剪影

闵一嘴领衔的《餐饮周刊》先后推出了《新发现》、《本周新菜品》、《厨师秘诀》、《饮食营养》等多个深受读者欢迎的美食小专栏。

《四川省志》川菜卷中，在提及媒体影响力时，列举了《成都商报》餐饮周刊创造的多项行业成果，表示他们一直引领着餐饮潮流，对时尚杂志进行点名和表彰。唐敏，某周刊记者，是餐饮界小有名气的女“记者”。

餐饮小姐的好人气非一日之功

前面也提到，闵一嘴与成都很多餐饮大佬都认识很久了。她还不厌其烦地与餐饮老板们讨论如何寻找品牌定位和规划布局方向。老宅餐饮大掌柜，八果布衣的何雪、柴门的陈天福、红高粱的谢波、银滩的周子陵、成都影像的杜兵、永雅河的张路、三耳的聂志伟等不管老少，很多大老板再见到她，还是要恭敬的叫她敏姐。

从爱好到工作，再到终生事业，闵一嘴与美食结下了不解之缘。她爱吃，懂得吃，天生就有豁达热情。无论是当记者期间还是退休后，她亲自组织、带领的食品考察活动不计其数。厦门、深圳、香港……带着这群餐饮大亨走遍世界各地，考察当地的食材和不同的烹饪技艺。

2015年，根据她策划拍摄的百集微电影《压尖儿菜》，闵一嘴主编的《压尖川菜》一书正式出版。它抛弃了旧的唱片格式，用笑话讲述川菜的故事。还原了川菜“一菜一派、百菜百味”的精髓。这对于当时川菜的进步和发展也起到了很大的作用。

闵一嘴《雅间川菜》封面

业内朋友都知道，闵一嘴还是资深的“闵一嘴”。宁可食无肉，不可饮酒无酒，但闵亦岁两者都想要。早年当记者的时候，她还是得去酒吧。她经常会邀请一些餐馆老板到酒吧里闲逛，喝酒到天亮。然后几个人醉醺醺地去人民南路大碗碗喝早茶。现在回想起来，闵一嘴的生活似乎一直以爽朗自由的态度为特点。有些人常常后悔年轻时没有做过疯狂的事，但在闵一嘴这里不存在。她享受当下，不留遗憾。

“让地球人学做川菜”

临近退休年龄，闵一嘴心里其实一直在酝酿一个计划——规划一个真正的川菜文化传播基地和川菜体验馆。

一次偶然的机会，她找到了中国烹饪大师、川菜大师彭子宇（就是《辣十二味》中教谢霆锋做饭的那个人）。彭叔叔的水煮牛肉赢得了当天在场的众多餐厅老板的青睐，也给了闵一嘴新的灵感。恰巧宽窄巷子的招商负责人来找她，想要让出宽窄巷子二楼的一个位子。民意嘴迅速整合四面八方的资源，就这样，“三川九味川菜体验馆”成功诞生。

创立之初，敏就大胆提出“让地球人学会做川菜”，并孜孜不倦地、亲身实践，推广传统川菜制作方法和文化输出。除了彭子宇、肖建明、谢春林等川菜大师不定期在这里现场授课之外，还将为外国游客呈现传统正宗的川菜工艺宴席。游客可以坐下来点餐。如果他们有兴趣，还可以自己做饭，体验烹饪的乐趣。餐厅全程提供专业的川菜烹饪指导。

闵一嘴与川菜大师王卡发在三川九味合影

当传承变成事业，坐不住的闵一嘴用“三川九味”规划了更频繁的寻食之旅。她的“移动厨房”曾让中央九台专程为她拍摄纪录片。影片中，闵一嘴和她的老朋友驱车前往宜宾等地寻找最正宗的鸡蛋和豆芽，了解食材背后的故事，探寻古老文化的根源。

她经常会在深夜兴奋地发朋友圈——明天打算自己开车去哪里探险？有人和她一起旅行吗？下面的评论往往呼应同样的情绪，媒体同行和餐饮大亨纷纷举手离开。即使已经退休，闵一嘴依然像一个极具粘性的纽带，为成都餐饮媒体圈提供了一个良性互动的社交平台。

闵一醉从来就不是一个能说一大堆漂亮话的人。开朗、真诚、舒服是她与人交往的最大标签。在圈子里，她是一位充满善意、有点疯狂、总是面带微笑的媒体女士；在家里，她是年轻一代永远充满活力、向上的榜样。除了美食之外，生活还包括每周至少五天在瑜伽室、舞蹈室和吉他室度过几个小时。她早上规律地起床，晚上喝几杯酒；她家里养了三只猫；而且她一直在学习英语……每次看到她的朋友圈，我都忍不住感叹这位老太太的精力。这就是连二十多岁的年轻人都感到幻灭的一点。

闵一嘴最近有一件很开心的事情——她即将和队友们一起去苏州参加首届弗拉明戈舞表演。年龄并没有给她的心态带来任何限制，反而给了她一份从容的自信。有多少人遗憾她胆怯的一生，就有多少人羡慕闵一醉。

过去的亮点

结尾

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图片|面试官提供

排版|舒女士

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