金门吴增栋师傅：以废弹壳制刀 金合利钢刀传承四代的传奇

吴大师在金门（Kinmen），吴Zengdong（Wu Zengdong）提到“ Wu Kaida大师”几乎是家喻户晓的名字。在十字架施加紧张和对抗之间的紧张局势期间，他利用自己精致的概念手动创建厨房刀。

金门钢刀是由废弃的炮弹制成的原材料，是金门的名片。长期建立的“金海·钢刀”的生产技巧持续了金门的四代继承者。近年来推出的水果刀和登山刀等个人工具也受到了青睐。

金海伊钢刀已经通过了一个部门并继承了3代。他仍然坚持用祖先的铁铁技能锻造刀，这是在整个过程中使用炮弹制作刀的唯一方法。第三代后代大师吴Zengong于12岁开始留在炉子里。他的个性，他的刀总是受到客人的青睐，因此他成为了地幔。在新世纪，WU大师与日本工艺设计美学相结合，让这款金门壳钢刀出现在国际舞台上。

不久前很受欢迎的真实人，吴Zengdong也加入了疯狂的浪潮，展示了制作刀的工具。

In the Jinheyi Steel Knife Store, all the knives you can use and say, such as cutting knives, kitchen knives, chopped bone knives, cooking knives, fruit knives, tribute sugar knives, dragon -deer hugs Arc hounds, mountaineering knives, frozen knives ...整齐地放置在玻璃显示柜台中。

商店后，冲洗炮弹的炮弹钢铁拿起锤子，并在吴Zengdong锻造。旁观者的石灰低壁通过腰部的石灰低壁看着壳，切入木炭炉加热锻造，导致粗胚，切根根切开并切割刀的形状。将实现复杂而细腻的磨削和抛光以及钢刀。

作为Jinhei钢刀的第三代继承人，Wu Zengdong开始帮助鼓炉，切刀和12岁那年12岁那年。当他还是个孩子时，我的家人有一把刀，所以我的兄弟不得不努力打架和磨刀。”两种火花从壳钢板发出。应该找到最美丽的工人##！

Jindi -steel刀是用祖先铁技术锻造的，它是唯一使用刀壳制作刀来制作刀的刀。

在1983年收到领带店后，他与日本工业设计美学相结合，将钢刀的地位提高到艺术精品店，还将传统刀工业转变为“炮弹观光工厂”。国际舞台还可以清除具有类似品牌的假刀的原始来源。

尽管“铁应该很热”，但不仇恨的吴Zengdong习惯于缓慢做，必须做得很好。因此，一旦站在彼此并肩站立的刀上，来访的客人过去来买刀。在选择之前，他总是选择自己的作品，所以他的父亲把所有刀子都给了他。 “我是唯一的地幔继承人，因为我父亲说鸡蛋分散了，所以让我的兄弟做其他行业”

第三代的继承人吴Zengong于12岁开始留在炉子旁边。由于不仇恨的个性，制造的工具总是受到人们的青睐。

自1949年的“枪支斗”运动以来，金门经历了“两个大”，“九三”，“八十三”，“ 6月17日”，“ 6月19日”和其他炮兵； 1958年，两次三人大战”，只有150平方公里的面积的金门岛集团（Kinmen Island Group）经历了超过470,000壳的炮弹。结果，自从自从以来，子弹的最高和最痛苦的记录就已经定居人类战争的历史。

早在清朝的广周时期，金Zongshan（Kim Heye Steel Knife的第一代）就一直在研究Xiamen的铁和铁，专门从事铁和农业工具进行锻造。 Wu Zengdong的父亲Wu Chaoxi于1937年成立了金色的镇流器刀工厂。当时，资源很差，Wu Chaoxi的动作很聪明，所以他用了一把钢刀，用第二次盟军在第二秒剩下的炮弹制成了钢刀世界大战。这是金门壳的起源。

“不同的材料制造了不同的刀具，它们的用途是不同的，例如切碎的刀，切刀，鱼刀等，每种都有其自身的硬度。因此，主人必须首先了解这把刀的目的。” Wu大师Wu继续解释说，除了锋利的刀子外，还必须与人体工程学一致，因为刀是人类手的延伸，还必须容易握住它，并且必须毫不费力使用。握把不符合人体工程学，因此将其称为好刀并不容易，并且在使用时可能会伤害自己。

一把好切碎的刀被分为两个休息时间。刀的中心点太高了，切碎时的重点在前面。大多数人看不到这一点。 “我想我这么说，你听不懂。”我像大蒜一样点点头。

当前的刀必须是防锈的。但是，在远古时代，人们每天使用刀子在使用刀子后将刀子擦干，然后保护先前的油。因此，现在可能只有猪肉供应商的刀不需要进行特殊的防锈疗法，因为每天切猪，刀自然浸入一层油中，即保护膜，不会生锈100年。

切碎的刀和切刀应分开，切割刀是最常用的，因此它应该更薄，轻巧且比切碎的刀更高。切碎的刀是沉重且稳定的，将刀切碎之前不会被切碎。此外，钢的硬度比切割刀低一两个度，而斩波骨头不会跳下。否则，刀将倒塌并折断。

使用roukegang，选择一块柔软的凉鞋磨石

无论刀缺乏多么好，磨刀的技能都只是努力的一半。 “您需要选择合适的刀石。看，我们的沙轮是黄色柔软的沙子，通常是绿色的，是磨铁，铁很柔软。许多人无知。

有时，钢热处理必须减少到60度，因为钢太硬又太脆，因此您需要点燃，刀子就越难，因为钢太硬，容易变得脆脆，否则，否则是的，接受。它被燃烧到水中并将其放入水中。因此，一把好刀太硬了。钢组织太松了，切割几次不会钝。放一把好刀。

当您觉得刀不好时，就必须磨一下刀。磨碎的刀石头越柔软，因为它是由天然沙子制成的。它是由人造钻石砂制成的，可用于较便宜的磨石。质地相对硬，在磨刀时感觉很滑。 “当然！移动，使用正确的磨石，刀被刀移动。”据说，普通的磨石是光滑的，但是好的是一种粗糙的或光滑的。长时间使用刀后，它较薄，较厚，然后稀薄。

他在金海伊钢刀的入口处写了几句话。他分享说，当他小时候，父亲一直告诉他们。不要坚持他的意见，不要认为他是对的。 “我们做刀。客人是使用刀子的人。我们制作的刀必须让客人感到非常满意；如果您拿起它，您必须非常锋利，更不用说刀的耐力了。入口是“客人是大师”，因此他遵守父亲的教义，并认为他可以接受每个客人的经历，并融入每个人的意见。

金大门里有100万个炮弹，一个可以制作60刀

人们想知道有一天这些炮弹是否被用完了，金·海尼会开展业务吗？吴宗东说：“一个炮弹可以创建60刀，金门有100万个炮弹。仓库里还有更多的刀具，不要害怕！”他更担心没有人。继承始终是关键。如今，在贝壳 - 刀旅游工厂学习的年轻人是吴Zengdong的孩子吴伊津（Wu Yizhen）和第四代金海（Jinhei）钢刀。

环顾四周，腰部的贝壳壳，腰部的贝壳堆积在小山上。 Wu Zengdong在今年的六十年代与Jinhei Steel Knife一起走过一个男人，仍然坚持使用祖先的铁技术锻造刀，这是唯一使用炮弹制作刀子的整个过程。本质

看着我面前的炮弹，伸出手并触摸厚实的子弹外壳，指尖的触觉仍然会感到对土地粗鲁和残酷。炮弹是金门（Kinmen）在火焰中留下的战争。它也牢固地描绘了50岁以上金门人的无助炮兵之战。在金门大门进行炮击之后，它现在是槌。一把钢刀锤造成了钢刀。在谈论火焰的历史痕迹时，还据说金门为炮弹的贝壳带来的荣耀...

炮弹是金门（Kinmen）在火焰中留下的战争。它也牢固地描绘了50岁以上金门人的无助炮兵之战。在金门大门进行炮击之后，它现在是槌。锤子被伪造起来造成钢刀。在谈论信标时代的历史痕迹时，它还说，今天金门为壳钢刀带来的荣耀。

吴大师说，除了锋利的刀子外，一把好刀还必须与人体工程学一致，因为刀是男人手的延伸。

工具使用和维护：

使用后，用水清洗一点，然后用刀片背面的柔软布从刀片的背面擦拭。

丝请勿使用钢制天鹅绒等硬洗工具清洁刀，以避免刀具的划痕。

切请勿将“切刀”用作“切碎刀”，也不要将刀子用作螺钉，可以用来避免损坏。

具很好地利用了不同的刀：切刀薄而锋利，建议处理水果，蔬菜和肉：切碎的刀子厚而强大，适合于骨骼的划分，每把刀的硬度和厚度都不同。因此，清晰度更加持久。

解在使用刀之前，需要先将冷冻食品解冻。

谢谢您的阅读，您在家使用什么刀？是由炮弹制成的吗？快点看看，欢迎留言进行讨论！