日本Tojiro藤次郎菜刀：快速安全高颜值，提升烹饪体验的必备良品

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做饭是件享受的事，前提是你有一把好用的刀。

一把好刀，小编觉得至少要有四个条件：

切得快、刀身轻、刀柄安全不易脱落、颜值还要高。

一个刀要这么严苛吗？当然了！

一把好刀，不仅关乎做饭本身，还能带来心情、生活方式的改变。

小编最近凭借一把好刀，重新找回了对厨房的喜爱。实话告诉你，已经连续三周都坚持自带午饭了，每天做饭既快速又顺利，并且乐在其中。

不仅如此，用这把刀切菜，食物会更好吃，下文会告诉你原因。小编的午餐经常被同事“哄抢”。

什么刀这么神奇？它就是日本原产的Tojiro藤次郎菜刀。

小编喜欢它，原因之一是速度快。你瞧，番茄从上方掉落，经过刀具时就被分成了两半，快到连汁水都来不及喷溅出来。

平时家用的菜刀，说它切肉的话，不如说它更像是在“锯肉”。不管怎么用力去切，怎么使劲摩擦，肉始终都切不断。

看看这把菜刀的表现吧。它切带皮五花肉时十分轻松，毫不费力，完全不需要使用蛮力。

切牛肉就更不在话下了。

切白菜，不怎么使劲，就能切得大小均匀。

它为何如此锋利呢？这秘密都在刀刃里。

普通的菜刀只开一次刃，刃的角度数是固定的。使用时间长了，刀刃容易歪斜，这样刀就会变钝。

这把刀，开两次刃。

首次开刃时，刃角为 15 到 25 度，这是“小刃”。一般情况下，菜刀到这个刃角就结束了。

二次开刃，其刃角为 30 至 35 度，属于“小刃先”。在刀尖的 0.02 毫米到 0.2 毫米这个范围内，刃的尺寸非常小。

别小看“小刃先”。它能够保证刀的锋利度。它还能很好地对刀刃起到保护作用。使用久了也不会出现歪刃的情况。

小编终于要解答，为什么这把刀做出来的菜好吃了。

刀刃锋利，无需使劲便可切开食材。这样能避免对食材细胞壁的挤压，从而完美锁住水分并保留新鲜度，所以做出来的菜自然更香。

这一桌子的食材看着呢，小编仅仅用了三分钟就把它们切完了，这样就节省出了一半用来做菜的时间。

这把刀还是日本原产的，价格非常喜人，性价比超高！

日本原产Tojiro藤次郎菜刀

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拼团特惠截止至2023年10月6日23:59

适合中国人使用习惯的刀

超轻超安全

中国人做菜喜欢用方刀，这种刀拿在手上很顺手，用起来也很得力；不管是切片还是切丝，刀都能保持平稳，不会飘移也不会歪斜；切好的菜，只需顺手一抄，就能迅速送到锅里，十分方便。

方刀存在一个普遍的状况，那就是它比较重。对于力气小的女生来说，每次切完菜后，都会有一种手好像要折断了的感觉。

这把藤次郎菜刀很轻，其重量仅有 305 克，切一整桌的菜都不会让手感觉太累。

刀柄比刀身要轻。这种比重设计使得在切菜时，你可以依靠刀身的重量去切食物，既省心又省劲。

它的尺寸大小较为适中，刀身的长度为 17.5 厘米，宽度是 9 厘米，刀柄的长度为 10.5 厘米。凭借这样的尺寸，它既能够处理大部分的食材，又能够兼顾轻便的特性。

因为刀尖很锋利，当它与骨头碰撞时，容易导致卷刀的情况发生，所以是不能用来剁骨头的。通常情况下，一般的菜刀都不具备剁骨的功能，而剁骨是需要专门的剁骨刀来进行的。

刀柄的材质为绿色无公害的玫瑰木，并且通过了绿色组织环保认证（FSC 认证书），这种材质既好看又耐用。

刀身采用一体的设计，这样能避免出现断裂和松动的情况。并且在刀身的两侧，还有铆钉对其进行固定，所以使用起来非常安全。

一把好刀是如何制作的？

好钢材、好匠人、好技术

钢材的选择对菜刀品质有决定性的影响。

藤次郎这把刀，其材料选用的是日本 420 不锈钢。这种钢材的含碳量约为 1%，比普通厨刀的含碳量高出一倍还多。它的硬度较高，达到了 58，所以耐用度很好。

注：日本420钢，硬度高，耐腐蚀，适合制作家用菜刀。

钢材先经过 1000℃的高温进行锻造，接着再进行低温淬火。这样做能使刀体的硬度变得更高，不容易出现卷刃的情况，并且还具有耐腐蚀的特性。

每一步都由经验丰富的匠人用手工打造。这样既能保持刀的锋利度，又能让刀具有较高的韧性。

硬度指的是钢材抵抗形变的这种能力，而韧性则是在受到冲击或者发生形变之后抵抗断裂的能力。

这把刀进行了磨砂处理。这样做是为了防止食材粘连在菜刀上。从而能够让切菜变得干净利落。

磨砂处理得很细腻，手摸上去不会有颗粒感。

Tojiro 藤次郎于 1953 年创建。它是日本的十大厨刀品牌之一。同时，它也是世界排名靠前的复合材料道具制造商。

它的产品获得过德国 IF 设计大奖，也获得过日本优良设计奖等诸多奖项，并且是法国里兹饭店以及马克西姆等餐厅所使用的御用刀。

这把刀很适合送给爸妈。它好用且轻便，能让爸妈的手腕不再受累。

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