刀具制作材料大揭秘：不是所有钢材都能做刀片

手柄材质可以是木质，米卡塔，钛合金，铝合金，G10，涤纶纤维等等。

但刀片仅由一种材料制成：钢。

因此有的新朋友可能首先会认为：钢铁，只要是钢铁，就都可以用来制造刀片。

不！

今天我们来聊聊这个话题：所有的钢材都可以用来制造刀片吗？

世界上有多少种钢材？

恐怕很少有人能解释清楚这一点，而且我们也不知道钢材的种类到底有多少。

但我们不是从事这一行的，对于刀具爱好者来说，了解一些刀片钢材所需的东西就足够了。

但如果要把某种钢材制成刀片，它就必须满足刀片所需的一些条件。

换句话说，并不是所有的钢都可以用来做刀。

条件有很多，其中最重要的是：硬度、韧性、耐腐蚀性、刀刃的锋利度保持率、耐磨性。

以上五点也可以说是评判一把刀好坏的依据。

另外朋友们在买刀的时候也可以针对这几点来选择刀。

其实很多朋友只要看字面意思就能明白其大概意思。

硬度：其实就是洛氏硬度，我们经常在工具官网的产品介绍下看到这个，比如58~60HRC。

韧性：简单地说，就是指它破裂的难易程度。

耐腐蚀性：简单来说就是是否容易生锈，耐腐蚀性怎么样。

刀片锋利度保持性：其能保持锋利多长时间？

以上五点对于切削刀具来说非常重要，而且都与合金元素密切相关。

即碳（C）、铬（Cr）、钼（Mo）、镍（Ni）、钒（V）、钴（Co）、锰（Mn）、硅（Si）、铌（Nb）、钨（W）等。

它们决定了刀片各方面性能的强弱。

例如，不锈钢含铬量较高，这使得它更耐腐蚀，但也使其难以抛光。

碳钢因含碳量较高，所以硬度较高，但耐腐蚀性相对较弱。

他们还决定刀的用途。

例如，铬含量高的刀具不易生锈，适合居住在湿度较高地区的人们。

例如碳含量较高的刀具，如1095高碳钢，更适合户外使用。

不要太迷信钢的硬度。

钢材的硬度一般取决于刀具制造商如何加工它。

钢是刀的心脏，但热处理是刀的灵魂。

对于同一种钢材，不同的热处理也会产生不同的性能和效果。

比如两片CPM-S30V材质的刀片，一片淬硬到60HRC，一片淬硬到57HRC，但两者的加工方式会有很大的不同。

就像Spider的Paramilitary 2和Kaxiu的Blur一样，都采用了CPM S30V钢材，但是如果将两者进行比较，就会发现明显的差异。

不要太过执着于刀刃的锋利程度。

任何事物都有两面性，有好的一面，就会有坏的一面。

有些人过于注重用锋利的刀片来剪头发，却没有想到过于锋利的刀片可能会导致刀片的稳定性达不到标准，从而导致刀片在使用过程中变形。

不要太追求刀刃的锋利，但可以追求锋利的保持度。

我们刚拿到刀的时候会发现它很锋利，但是用了一段时间之后就不如刚用的时候那么锋利了，从锋利到钝的这段时间就是刀刃保持锋利的时间。

如果刀用不了多久就钝了，必然需要经常磨刀，这样既对刀不好，也不方便使用。

因此，尽量选择一把可以使用尽可能长时间的刀。

当我们想到耐腐蚀时，我们会想到不锈钢。

耐腐蚀性其实是碳钢与不锈钢最大的区别。

不锈钢中，铬是主要元素，一般含铬量≥13%即可判定为不锈钢。

正是由于铬的含量高，才使得刀片的耐腐蚀性能大大提高。

如果您居住在湿度较高或靠近大海的地区，则耐腐蚀性是您必须考虑的因素。

韧性与耐磨性。太硬容易折断、不耐磨、不易磨锋也是刀的缺点，是选择刀时要注意的。

钢材重要、锁紧重要、手柄材质、锋利的刀刃、酷炫精致的外观都很重要，但是很多人在选择刀具的时候，往往会忽略一个很重要的点：人体工程学。

人体工程学：最终目的是刀具在使用者手中握着是否舒服，使用起来是否舒服。

其实，人体工程学本来就不应该出现在有关刀具钢材的文章中，只是太多人过于重视钢材而忽略了很多小细节，但正是这些容易被忽视的东西，才有可能让你真正感到满意。

一把刀，钢材好，刀柄好，锁头好，但是握持和使用起来不舒服，你还能说它是一把好刀吗？

这是一把好刀，但不适合你。

俗话说，一双鞋好不好，只有你的脚知道。

刀的好坏只有自己的手知道，适合自己的才是最好的。

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