最好的刀具钢材并不存在，不同应用需选择合适钢材

您在网上经常听到的一个问题是：什么是最好的钢材？

自从刀具钢出现以来，什么材质的刀具最适合作为刀具材料一直是一个争论的话题。

如果我这么说，可能会让别人觉得我是在给别人泼冷水。

因为：“最好的刀具钢是不存在的”。

毕竟这世上，优质钢材有很多，钢材的种类也有很多。

但这并不意味着这些钢材同样适用于每一种不同的应用。

“最好的钢材是什么？”这个问题与“最好的汽车是什么？”基本上是一样的。

法拉利是令人惊叹的汽车，但当你旅行时，把行李塞进车里可能会有点麻烦，更不用说在颠簸的道路上开车穿过车流了。另一方面，没有人会开着四轮驱动车去一级方程式赛道上比赛。

同样的原理也适用于钢铁。

说到这个就不得不说一下钢铁的重要成分。

钢是不同元素的合金。

这些不同的元素可以改善钢的特殊性能。

然而，当这些不同的元素组合在一起时，就会出现一个问题：如果增强其中一个元素的性能，那么另一个元素的性能就会被削弱。

例如，如果钢具有很强的耐腐蚀性，其韧性可能会下降。

因此，谈到钢材时，需要注意以下几点：边缘保持性、韧性、耐腐蚀性以及是否易于磨锐。

可悲的是，没有一种钢材在这四个方面是完全优越的。

对钢铁的追求，归根结底其实是对其品质的追求。

这就引出了一个问题：“你会用这把刀做什么？”。

同时，想想您认为钢材的哪些特性对您来说最重要。

例如，如果您生活在潮湿的地区，那么耐腐蚀性就是您应该考虑的钢材的首要特性。

因此，一旦您了解了它的用途以及哪些特性对您来说很重要，您就可以研究可用的各种钢材。

这里我还根据用途列出了一些具体的钢材。

1. EDC用钢

对于日常携带，您可能会寻找一种耐腐蚀性强、刀刃锋利、不易打磨的钢材。

毕竟日常EDC一般都是日常使用携带的，打开包装盒或者削苹果的时候韧性就没那么重要了。

EDC 使用的常见钢材有几种：S35VN、VG10、CPM S30V、Böhler M390、Böhler N690 以及其他几十种钢材。

其中最实惠的钢材是8Cr13MoV。

8Cr13MoV 是一种易于磨砺且坚韧的不锈钢，但其锋利度保持性不太好。

2. 生存和丛林生存刀钢

大家对于户外刀具的期望应该都差不多：不会折断、坚韧、刀刃保持性好、在户外容易磨锋利。

在户外刀具中，所用钢材多为碳钢和其他类型的钢材，例如D2、1095、CPM 3V、Sleipner、A2或其他类型的碳钢。

在现场应用中，这些钢材具有坚韧且易于打磨的优点。

所以不锈钢对于生存刀和丛林刀来说并不是太有优势，学会如何正确保护涂层可能会更有帮助。

3. 砍刀钢

砍刀通常也由一些碳钢制成，例如 1055 或 65Mn。

对于砍刀来说，不需要太锋利，只要保证在砍的时候不会折断就可以了。

值得注意的是，钢材本身并不说明什么，更重要的是它的热处理。

刀圈有一句名言：“钢材是刀刃的心脏，热处理是刀刃的灵魂”。

虽然我不知道这话是谁说的，但我非常同意。

除了热处理外，还需要注意刀片的涂层和研磨。

抛光表面的刀片比喷砂表面的刀片更耐锈蚀。

就研磨而言，重要的是要认识到较薄的刀片在使用时会受到较小的阻力，这意味着刀片受到的冲击较小，并且能保持更长时间的锋利。

然而，薄刀片比较厚刀片更脆，因此抗折强度较低。

当选择新刀时，以上细节可以作为参考。

然而，以上内容基于这些钢材的平均应用范围。

然而，有些刀具制造商会对一些钢材进行重新加工，以使其变得更好。

此外，个人喜好也可能影响刀具的选择；毕竟每个人都有自己独特的喜好。

对于生活在湿度较低地区的刀具爱好者来说，防锈性能基本上不是一个很大的考虑因素。

但如果是在海边，刀具就会生锈。

所以，除了自己的用途之外，还要了解自己的其他条件，才能选择一把适合自己的刀。

世界上最好的刀具钢材就是根据您的实际情况最适合您的钢材。

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