双立人刀具：来自德国索林根的百年工艺，满足你的厨房需求

是否有一把锋利的、满足你内心需求的刀？

它锋利而坚韧，能斩断铁如斩泥。

双立人刀具通过了所有测试，并荣获六项大奖。

只为成为你想要的那把刀！

德国 索林根

见证百年好刀的培育。

▲ 初衷开始的地方——德国索林根小镇

厨房里的英雄

“英雄的出身并不重要”，但剑的起源却值得我们去深究。在双立人故乡索林根，剑与骑士精神的传奇从未间断。中世纪时，这座“名剑之城”曾出产欧洲最锋利的冷兵器。工匠们发誓绝不泄露制剑的秘密，这是索林根的骄傲。

▲ 雄伟的双立人索林根总部

如今，索林根已经成为好厨刀的代名词，骑士们下厨房，依然需要一把来自索林根的“冰刃”。在索林根刀具博物馆，你可以追溯这些“厨房英雄”们的辉煌岁月，这里陈列着收藏家们认可的古董级西洋刀，也收藏了大量不同时期的双立人刀具。

▲ 索林根刀具博物馆收藏了古董双立人刀具

锻造一把好刀的故事

想要了解双立人刀

要花多少功夫才能养成一个“工具”呢？

请跟我来

走进德国百年索林根工厂，

聆听一把伟大的刀是如何锻造的故事。

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双立人特殊配方不锈钢

天生骄傲的优良基因

好刀出自好钢。双立人刀具所用的特殊钢材采用特殊配方，碳和铬的配比均衡，使钢材硬度和锋利度出众的同时，还兼具韧性和耐腐蚀性。过去，双立人甚至拥有自己的钢厂，如今更是与全球知名钢厂签订了保密合同，独家供应双立人的配方钢材。

精密德国冲压

新一代名器蓄势待发

在电脑控制下，双立人独有的轧制钢带原材料仅用几分钟就被精准切割成拥有传统德式厚刃肩的毛坯刀，它们在高度自动化的流水线前静静等待，梦想着成为一把“削铁如泥”的名刀。

▲ 优质的刀坯静静地等待改变命运的那一刻

机器人精密布置锻造

铸就英雄梦

人才需要经过适当的培训，机器人精密锻造还是手工粗加工，你会选择哪一种？传统手工制刀需要将整个刀坯加热到红热状态，这样会让不需要高温处理的刀刃表面先受损，同时浪费能源，铸造工艺也一点都不精确。

▲ 粗糙的传统手工制刀（图片来自网络）

机器人精锻采用参数化智能控制，只对“指托”进行局部加热并立体成型，省去了刀坯其他部位不必要的热处理，确保刀坯钢结构不受影响。这就是双立人引以为傲的SIGMAFORGE®专利锻造技术。完美的“指托”让双立人的西式刀具拥有极佳的顺滑度，能为你提供强劲的握持力和切割推力，离你的理想型更近一步！

▲每一把刀都怀揣着征服烹饪世界的英雄梦想

SIGMAFORGE® 锻造工艺

诞生于2000年，采用SIGMAFORGE®工艺锻造的刀具硬度高，持久锋利，兼具韧性与优异的切削性能，加工过程环保且精准。

目前用于：ZWILLING® Damascus、TWIN® 1731、ZWILLING® Cronidur、TWIN® Profection、TWIN® Pro（切片刀和斩切刀除外）系列。

火淬低温冰锻

攀登冰山、潜入火海的钢铁意志

卓越源自对自己的高标准。为了达到更好的硬度和柔韧性，双立人刀具在打磨抛光前还经过独特的FRIODUR®冰锻工艺。通过至少-70°C的低温冰淬和高温回火，使钢材结构更加稳定，使刀刃锋利且耐腐蚀。

▲每一把刀都蕴含着钢铁般的意志，一念之间，敢于承受冰与火的极限。

FRIODUR® 冰锻

钢材的硬度对于制作一把好刀至关重要。如果钢材太软，刀刃容易钝；如果钢材太硬，刀刃容易断裂。

FRIODUR® 冰锻工艺出现于 20 世纪 40 年代，该工艺将钢材在至少 -70°C 的温度下淬火，再经过高温回火，改善钢材的内部结构，使刀刃锋利、坚韧且耐腐蚀。目前所有 Zwilling 刀具均采用此工艺。

人机和谐的精密抛光和磨削

剑术与阴影

在双立人索林根工厂，刀具表面打磨、刃磨的诸多步骤，都由无数机器人精准智能地控制。尽管科技发展日新月异，双立人依然坚持最后一步刃磨，由经验丰富的德国技师手工完成。刀刃表面打磨得越精细，耐腐蚀性就越好，才能以最完美的形态呈现给你。

▲ 机器人进行刀面打磨

▲ 经验丰富的德国技师手工打磨双立人刀具的刀刃

严格的德国工厂检验

进入烹饪世界前的最后一关

质检员都是“刀工”，能灵活地将一尺多长的刀具在手中转动，他们专业的眼睛能发现刀具上最细微的瑕疵。除了电脑控制的质量，双立人刀具还经过资深质检员的手工检查。对于德国双立人而言，最终成品不仅是一件高品质的美食工具，更是一件可以代代相传的艺术品。

▲ 经验丰富的质检员关注每一个细节，就连刀柄也必须光滑亮丽

双立人创立至今已有285年历史。

这些百年老刀为何还能保持如此鲜亮，一直是个谜。

直到今天我来向你们揭开这个秘密。

近三个世纪严守工匠精神，

这绝对不是给你留下的刻板印象。

通过双立人家族的三大明星产品，

一起来看看双立人的新创意吧！

细节彰显工艺

刀具制造史上，一场德国技术与米兰设计的联姻正在上演。德国双立人与意大利米兰知名跨界设计师马泰奥·图恩十余年的合作被人们津津乐道。马泰奥·图恩打造的双立人TWIN 1731系列和大马士革系列刀具，在美观与功能性之间取得平衡。大师的手笔，只为懂的你。

▲TWIN 1731系列是在全球烹饪圈拥有无数粉丝的热销系列，热播电视剧《好先生》里的米其林大厨就曾使用过它。

▲双立人大马士革刀，神秘大马士革纹饰的收藏级杰作

Matteo Thun是来自意大利米兰的知名跨界设计师，全球最著名的三位工业设计师之一，曾三次荣获ADI金罗盘卓越设计奖。他的设计涉及范围很广，从珠宝到建筑，从瓷器到锅碗瓢盆，都是他感兴趣的对象。

双立人不仅支持高品质刀具爱好者，更以“颜值”俘获年轻人心。“女士刀具套装”拥有玫瑰色的刀架，刀柄上还有可更换的个性印章，让淑女们穿上围裙，爱上烹饪。

这就是德国双立人刀具背后的故事。

这也是您第一次详细了解此事吗？

双立人探索“人与食物的美好关系”。

我们希望为全世界的美食爱好者创造愉快的烹饪体验。

双立人厨刀制作过程视频来自腾讯视频

事实上，在中国购买的几乎所有双立人产品都是中国制造的

甚至很多销往国外的产品都是中国制造的。

恐怕很难买到正品德国制造的产品

当然价格也不便宜