不锈钢制品在中国：从军事目的到家庭必备，材料安全问题引关注

向前

很快，不锈钢导致锰超标的消息在微信朋友圈刷屏了好几天。消息一出，让代购和海外厨具卖家忙得不可开交！尤其是德国的不锈钢制品更是难求……

与许多其他发明一样，不锈钢的诞生最初具有军事目的，可以追溯到第一次世界大战。 1910年代，英国科学家亨利·布里尔利受英国政府军事兵工厂委托，研究一种不易磨损的合金钢，以取代非常容易磨损的枪管。在垃圾场意外发现的不锈钢开始流行。在全球范围内，它在接下来的 100 年里改变了人类的生活。

不锈钢清洁、美观、耐用，是家庭生活中不可缺少的材料。但其种类繁多，尤其是锅具、餐具等直接承载食物的器具，材质的标准和安全问题就变得非常敏感。我国不锈钢产品的安全问题引起人们的恐慌。

不锈钢为什么不生锈？

这是因为它含有一定量的铬合金元素（不少于10.5%），能在钢的表面形成一层不溶于某些介质的坚固氧化膜。添加镍后，不锈钢的性能进一步提高，在更恶劣的环境下仍能保持耐腐蚀的优势。可以说，没有铬就不是不锈钢，而镍的含量决定了不锈钢的价值。

厨房用具上的标记

我们经常在厨具上看到18-10和18-8的字样。这种类型的标记反映了不锈钢中铬和镍的比例。镍含量越高，意味着性能越稳定、越先进。 18-8（镍不小于8）对应304钢。 18-10（镍不小于10）对应较高牌号的316钢（0Cr17Ni12Mo2），也就是所谓的医用不锈钢。德国厨具品牌均采用18-10医用级不锈钢。

锰过量的危害

不锈钢的安全问题主要在于重金属的迁移。如果锰等重金属的摄入量超过一定程度，就会对神经系统造成一定的损害，如记忆力减退、精神不振等。过量摄入会对智力和生殖功能产生影响。

与其每天忧心忡忡，

何不购买一套可以放心使用的德国厨具呢？

德国不锈钢锅品牌

”

Fissler 是不锈钢炊具，Silit 是陶瓷涂层炊具，Staub 和 Le Creuset 是铸铁炊具，WMF 是不锈钢餐具，Zwilling 是不锈钢刀具，Roesle 是不锈钢厨房小工具。

菲斯勒

▌无论是同品牌档次还是同市场档次，无论是高端、中端还是低端，菲仕乐的品质都碾压竞争对手。当然，价格也碾压竞争对手。如果你想一步到位，我推荐它的Solea系列或Original-Profi系列。其中，Solea的锅盖采用曲面玻璃制成。这款锅盖设计一流，操作手感一流。 Original-Profi是纯不锈钢产品，适合不锈钢控制，价格比Solea便宜。

罗斯勒

▌Roesle以其厨房用具而闻名。锅碗瓢盆很少，往往放在实体店的角落和缝隙里。所以，德国很多孩子可能不知道它的锅碗瓢盆。 Roesle的锅碗瓢盆都是市场上的中低端产品，而且不是德国制造的。同市场水平的产品质量与菲仕乐不相上下。无论是整个壶的重量还是细节的感觉都比WMF要好。而且价格通常比WMF便宜，所以性价比非常高。

WMF

▌WMF是一个产品种类非常齐全的品牌。不断创新、时尚设计与卓越品质相得益彰，是WMF产品的独特之处。为消费者提供从准备、到烹饪、到上菜、到吃、到喝咖啡、最后储存的一系列高品质和功能性完美结合的产品，满足人们把用餐当作一种享受的需求。店里的厨具柜台是最显眼、最大的！

肛交

▌其品牌形象一改德国产品一贯的“冷漠、理性”形象，转而融入了许多“感性、多彩、创新”的元素。 Silit的一系列突破性创新发明，如全球首款家用压力锅Sicomatic、独特的“抗菌抑菌功能”“无镍”健康厨具新材料“Silargan”、e30等，持续引领健康美味的享受食物。烹饪生活概念。

双立人

▌双立人最初以刀剪为主要产品，并以生产刀具而闻名。这些刀具由特殊配方的不锈钢制成，具有碳和铬的最佳平衡，赋予产品卓越的硬度和锋利度，同时坚韧且耐腐蚀。它拥有神秘的钢铁配方和独特的-200摄氏度冰锻工艺。它是终极生活品质和完美精神的经典象征。

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