探秘刀具：层叠纹路并非好刀唯一标准，元素组成才是关键

像这样具有层压图案的刀具似乎具有一些天然的优势——它们通常被认为是好刀具。这要归功于大马士革钢的传说，因为它布满花纹，稀有珍贵，坚不可摧，锋利无比。但事实上，钢是由多种元素组成的，并不是有花纹的刀就称为好刀。

构成钢的元素

各种元素对材料的影响：

我们经常看到一些钢材带有字母或数字前缀。其实它们是有规律的：碳钢和合金钢都会用四位数字来表示，第一个数字代表主要元素，第二个数字代表次要元素。 ，最后两位数字表示碳的含量。例如1045钢是指含碳量为0.45%的碳钢。此外，任何以字母开头的钢都被归类为工具钢。

普通碳钢是含有铁、碳和少量锰的钢。合金钢具有特定的成分，含有一定比例的钒或钼，通常还含有大量的锰。工具钢含有钨、钼等合金元素。

优秀钢种摘录

碳钢：对于制刀来说，1095钢是一种非常“标准”的碳钢材料。它性能好，价格不贵，有适当的韧性和抛光性，在工业上应用最广泛。缺点是容易生锈，所以国外刀具制造商常常在其上添加涂层。

合金钢：5160合金钢是由普通碳素钢（1060）掺入少量铬等元素制成的合成钢。它通过添加铬而得到强化，但由于缺乏铬而不会成为不锈钢。这种钢以其优异的韧性而闻名，碳含量通常在 0.56% 至 0.64% 之间。

工具钢：52100工具钢属于高碳工具钢，通常含碳量为0.98%-1.10%。这种钢比许多其他钢更硬，使其更适合制作猎刀，也被称为最好的钢之一。缺点是铬含量低，容易生锈。

不锈钢：

这里更不用说两种钢：440C和VG10钢。 440C钢被认为是碳含量在0.95%至1.20%之间的高端不锈钢。它坚硬且耐磨，也是刀具中最常用的合金。 VG10钢又称“V金10”，是“V金”系列中的最佳牌号，也是日本乃至世界质量最高的钢材之一。由于添加了元素钒，因此具有额外的韧性，并且也非常防锈。含碳量为0.95%-1.05%。它经常被用来制作菜刀。