世界上做刀最好的钢材是什么？

（文/刀匠张勇，其代表作是手工锻造的大马士革刀“鹤壁”和“长风”，交流请点击我的头像。）

经常有读者问我，你的大马士革刀是什么钢做的？ 刀用什么钢最锋利？ 最好的钢材是什么？ 这个问题既容易回答，又很难回答。 因为与古代不同，现在只有乌兹钢等有限的钢材可供选择。 现代工业创造了数十万种优质钢材，每种钢材都有其不同的优点、缺点和适用场景。

一般来说，以下几种钢材适合制作刀具：

1.碳钢

从冶金角度来看，最简单的钢通常称为纯碳钢。 一般指1040、1060、1095等钢材。碳钢的内部结构非常简单，经过适当的处理，可以变得极其坚固，具有极高的强度和硬度，切削性能优异，抗冲击性好反抗。 格斗刀、生存刀和家用砍刀最常用的钢材是碳钢。 它坚韧耐用，可以磨得很锋利，而且很容易磨。 如果变钝了，只要在一块大青石上重新磨一下，它就会像以前一样锋利。 。

刀界有句话叫“碳钢为王”，意思是说在硬度和锋利度上，没有其他钢材可以与碳钢相媲美。

但它唯一的缺点就是容易生锈。 由于碳钢含铬量较低，因此容易生锈。 这使得很多人忽视了它的使用价值而转向了下面的钢材。

2. 不锈钢

在碳钢中添加铬等元素可以大大提高刀的耐腐蚀性和光洁度，但这通常是以牺牲韧性和强度为代价的。 常见的工具不锈钢有440C、154CM、ATS-34等。

大家都熟悉440C，这是手术刀钢，但并不是因为它有多锋利，而是因为它漂亮的表面处理让人觉得这种钢更“卫生”，更容易消毒。

如果保养得当，这种钢很难生锈，并且比碳钢更具延展性和弹性。 但其缺点也很明显。 在任何有效硬度范围内都不具有优异的切削性能。 即使硬度较高，它也很脆且难以锐化。

3.大马士革钢

用最直接的术语来说，大马士革钢是钢和铁的轧制组合。 大多数大马士革钢剑的层数在250层到1100层之间，剑刃上布满了水般的纹理。 这就是军事传说中著名的“花纹钢”。

当优质高碳钢和熟铁放在一起反复锻造时，软硬材料会相互支撑，使其不易断裂，也不易弯曲。 当它经过适当的成型、锻造和热处理后，制成的刀是无与伦比的。 刀具制造者通常尝试使用各种新型钢材作为折叠和锻造的基础材料。 一把优秀的大马士革钢刀可以拥有目前任何其他钢材所不具备的锋利刀刃，以及超强的抗冲击能力和令人难以置信的韧性。 长期保持锐度。 另外，它很容易锐化。

唯一的缺点是，优质大马士革钢的生产极其困难和困难，这也意味着它非常昂贵。 这种钢是复合钢。 生产工艺、温度控制、焊​​接技术较难掌握。 同时，它作为刀的热处理也比较困难。 比单一钢材的生产多了加工环节。

因此，如果您对强度和锋利度要求较高，碳钢可以是您的首选； 如果您对防锈和光滑度要求较高，那么可以考虑不锈钢； 而如果你有足够的资金实力，大马士革钢它基本上可以满足你对一件法宝的所有想象，包括锋利度、强度、保留度、美观度等等。

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