从建筑行业转行种菜，刘秀军如何年赚 5000 万？

他原本从事建筑业，最终转行种菜，一年赚5000万元。为了菊苣卖得好，他建了一个全封闭无光栽培室，每隔2小时观察一次生长情况。

为了把菊苣卖出去，他绞尽脑汁想出了一个尝鲜的方法，但菊苣在光照下晒4个小时就会变绿。他是怎么做到的呢？本期《子牙通渠·三农致富》我们来说说刘秀军的致富之路。

刘秀军1969年出生于河北。当时，从事建筑行业是一份非常赚钱的工作。刘秀军一直做钢铁生意。有一次，他和朋友聚餐，一道长得像娃娃菜的菜端上了桌。刘秀军尝了尝，发现味道和娃娃菜很不一样。他的商业头脑告诉他，这道菜一定有商机。他四处打听，发现很少有人知道这道菜。种植这道菜的人就更少了。于是，他有了种植菊苣的想法。

2014年，刘秀军决定种植菊苣，放弃了原来的钢铁生意。他了解到，国外的人一直吃菊苣比较多，而国内的人虽然吃得少，但种植菊苣已经很久了。最主要的原因还是技术不成熟，不能全年生产。国内种植的菊苣不符合国外的要求，长出来之后只能保存两三个月。

土壤中长出的菊苣芽大小不均，且不粘连，这样的品质卖不出高价，一年也只能卖出三四个月。于是刘秀军决定将菊苣芽的种植从土地转移到工厂。

他先把成熟的根茎从地里挖出来，切成15-16厘米长，装箱储存，还要定期给储存的根茎通风。然而，由于操作不当，仓库里很多根茎上都有毛，有的甚至已经腐烂。

一旦发现腐烂，必须尽快处理，否则会迅速蔓延，导致周围全部腐烂。刘秀军很着急，因为已经调好温度，根还是会腐烂。他每天都呆在厂里观察储存的根，终于找到了原因。

他发现，菊苣的根需要呼吸，因此储藏室内的空气需要定期交换。工人每天至少要打开一次门窗，给室内通风，但这样会加剧门窗附近根系的腐烂。为了解决这个问题，刘秀军想到了超市。超市里人来人往很多，超市会安装新风系统进行通风，将室内的污浊空气通过管道抽出。但有些根系还是会腐烂。

根系入库的前四天非常关键，刘秀军便想到让工人每天给根部喷水一次，之后每三天喷一次，这么大的入库仓，喷水需要一个多小时。

还要保证每根根茎都喷水，这样才能低温防冻，保持每根根茎的新鲜。保鲜解决了之后，还有一个存放的问题，用的时间长了，木箱会晃动，不利于喷水，如果用铁箱，铁容易导热，会造成根部腐烂。

于是刘秀军想出了一个主意，把木箱嵌入铁箱里面，既能加固根系，又能隔离根系与铁的接触。这也解决了根系储存的问题，将根系储存时间延长到了14个月。刘秀军先将根系储存一个月，取出解冻十天后再进行栽培。解冻后的根系再逐一插入生长盘，最后放在全封闭的室内进行栽培。

栽培期间，室内必须时刻保持黑暗，因为菊苣芽接触到光，口感就会变差，价格也会下降很多。开始一切都很顺利，直到长大之后，刘秀军发现，很多菊苣芽内部是空心的，叶子也没有抱在一起。

按照市场要求，菊苣要长到15厘米，有13片叶子，颜色金黄，紧密排列，才能卖到40元一公斤。要让菊苣长成这样，必须保持恒温，温差不能超过0.5摄氏度。刘秀军每隔两小时就会进去测量、观察。

经过不懈努力，刘秀军终于培育出了一个优良的菊苣品种。他原本以为自己的菊苣会被抢购一空，可没想到一个月后，他发现销量几乎为零。因为没人认识这种菜，不知道味道如何，基本不会买，偶尔会有人买来尝尝味道。

在刘秀军销售初期，很多人都以为这只是一颗小白菜，于是刘秀军便想到多做试吃促销，让更多人了解菊苣。但菊苣有一个特性，让刘秀军的试吃想法很被动，那就是菊苣在光照下晒太久就会变得不那么脆，口感比没晒到光的要差很多。

通过实验，刘秀军发现，菊苣如果在光照下晒四个小时，就会由嫩黄色变成翠绿色。变绿之后，菊苣不仅口感变差，价格也会从40元降到8元。于是刘秀军找到一群团购负责人，请来专家讲解。品尝之后，他让这些团购负责人推销自己的菊苣。

为了更直观地看到生长情况，刘秀军还特意制作了一个玻璃生长容器，这样就不会因为把菊苣和根一起展示而让人误认为是卷心菜。

这些负责人经常拿着刘秀君的菊苣芽在社区里推销，刘秀君还会给他们讲解一些问题，边吃边聊的效果很好，消费者对菊苣芽有了深入的了解，前来购买的人越来越多。

2018年，刘秀军在团购经理和回头客的帮助下，把菊苣卖到了多个省份、上百个社区。他把菊苣分成三个等级，最好的高端产品刘秀军卖给高端餐厅，一等品通过团购卖给社区，二等品最差，一般都会处理掉，这样会浪费很多菊苣。

2021年，刘秀军想出了一个办法，就是把副产品卖给隔壁的饺子加工厂，于是他频繁进出饺子加工厂。他觉得两家工厂很近，可以减少运输成本，菊苣也不能在太阳下暴晒太久，所以饺子加工厂的地理位置非常好。只能说刘秀军找对了时机。恰好饺子加工厂准备开发新品类，刘秀军来谈合作，两家工厂的合作就顺利达成了。

如今刘秀军的菊苣年销售额能达到3000多万元，除了直接销售，刘秀军还把菊苣根晒干，用来酿酒、泡茶，年销售额能达到2000万元。2022年，刘秀军的公司年销售额达到5000万元，他已经发家致富了。

刘秀君善于发现商机，勇于转行创业，这是很多人不敢轻易尝试的事情，只要行动起来，用心经营，就会逐渐走向成功。

他的这种坚持值得我们学习，如果他当初没有转行，而是继续做钢铁生意，他现在的生活会是怎样？