湖南农家菜：三伏天里的食欲救星，顿顿吃嗨，让你爱上腊肉

大家好，我是雷小​​厨，每天都会做饭，用最简单的食材做出最有食欲的家常美食，欢迎关注我！

三伏天胃口不好是常有的事，但自从回到湖南，就再也没有胃口不好了。从上海回来半个月就胖了10斤。刚开始几天基本吃土鸡土鸭，现在吃各种土菜，做法也不同。打工十几年了，第一次在老家呆这么久，这次胃口吃饱了，每顿都是农家菜，每天吃得都不少。

昨天妈妈去菜场买了一块腊肉，哇，炎热的夏天吃腊肉，好幸福啊。相信每个湖南人看到这道菜都会流口水，不过外地人可能不敢吃太多，毕竟这种用柴火熏制的食物，不是所有人都能接受的。但对于我们湖南人，或者说爱吃腊肉的人来说，这简直就是人间美味。简单炒一炒，就能下两碗饭，这可是下饭的最佳菜肴了，简单炒一炒，端上桌，总是被吃光光。

【二椒炒腊肉】

配料：青椒、红椒、腊肉、姜、蒜、豉酱、盐、食用油、

实践：

1、这个季节家里一般没有腊肉，就去街上买了一块腊肉，比超市买的好吃，用水煮一下，不咸，味道刚刚好，洗干净后切成薄片就可以了。

2、青红椒洗净，切成长条备用。我家亲戚种的辣椒，带点辣味更入味。我用的刀是德国进口钢材，锋利耐用，轻便省力，防锈。

3.锅里倒入油，放入培根，翻炒至培根香味四溢。

4、将炸好的腊肉铲到锅的一侧，加入姜蒜炒香，再加入一勺豆豉酱炒香，最后与腊肉拌匀即可。

5、把腊肉再次铲到锅的一侧，倒入青椒，红椒，加一勺盐，翻炒至熟即可。

6、把所有材料混合炒匀，太好吃了，炎热的夏天吃上这道菜，真是幸福，可以说是一顿吃光了，一不小心就吃太多了。

主厨想说的是：

因为熏肉是用柴火熏制的，所以一直备受争议，有人认为不宜多吃。不同地方的饮食习惯不同，我们都应该尊重。觉得好就多吃，觉得不好就少吃，没有对错之分。我们从小就吃这个，就是爱吃这个味道。

喜欢我的文章请点赞、收藏、转发，不知道吃什么的时候就来小厨，小厨每天都会给你带来原创美食菜谱，欢迎关注！

雷小厨：累计阅读量超8亿的优质美食自媒体平台。擅长家常菜，为家人下厨，分享健康美食！今天吃什么？找雷小厨，总有惊喜！