都是不锈钢！为何德国标准更让人放心？

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“前阵子，水壶被曝使用廉价不锈钢，导致锰超标的消息，连续几天占据微信朋友圈头条，导致德国WMF水壶难觅踪影。中国的不锈钢是不是？”钢铁真的比德国差吗？千里之外。德国的锅具值得买吗？

◎文丨e-works整理发布

1910年代，经过人类数百年的努力，真正的不锈钢诞生了。 和许多其他发明一样，它的诞生最初是为了军事目的，试图制造一种不易磨损的枪管。 但在接下来的100年里，它改变了人类的生活。

不锈钢清洁、美观、耐用，是家庭生活中不可缺少的材料。 但其种类繁多，尤其是锅具、餐具等直接承载食物的器具，材质的标准和安全问题就变得非常敏感。 我国不锈钢产品的安全问题引起人们的恐慌。

今天的中国人比以往任何时候都更加关注食品安全。 如何判断某种材料是否可以用于食品中，本质上不是消费者应该担心的事情。 那么目前的情况如何呢？ 为什么您认为德国在这方面更好？ 我们一起来了解一下以下问题：

不锈钢是怎么回事？

不锈钢简介

不锈钢之所以不锈，是因为它含有一定量的铬合金元素（不少于10.5%），能在钢的表面形成一层不溶于某些介质的坚固氧化膜。 添加镍后，不锈钢的性能进一步提高，在更恶劣的环境下仍能保持耐腐蚀的优势。

奥氏体不锈钢于1913年由德国引进，塑性好，强度低，有一定韧性，易于加工成型，不具有铁磁性。 它一直在不锈钢中扮演着最重要的角色，其产量和使用量约占不锈钢总产量和使用量的80%左右。 钢号也是最多的，所以大家日常看到的不锈钢大部分都是奥氏体不锈钢。 众所周知的304钢就是奥氏体不锈钢。 此前的中国国家标准是0Cr19Ni9（0Cr18Ni9），这意味着它含有19％的Cr（铬）和9％的Ni（镍）。 0指碳含量