食品企业购买不锈钢设备需谨慎，不锈钢生锈原因大揭秘

在很多人看来，食品企业如果购买了不锈钢设备，那就万事大吉了，但现实却很骨感，“不锈钢”二字有很多神秘之处。

我们通常认为我们购买的所谓“不锈钢”确实是不锈钢。事实是，大多数这些“不锈钢”材料不仅失去金属光泽，而且在与食盐接触时会严重腐蚀。

不锈钢为什么会生锈？

从理论上讲，不锈钢具有抵抗大气氧化的能力——即不锈性——同时还具有在含有酸、碱、盐的介质中抵抗腐蚀的能力——即耐蚀性。但其耐腐蚀性能随钢本身的化学成分、添加状态、使用条件和环境介质类型而变化。

它依靠在其表面形成极薄、坚固、细腻、稳定的富铬氧化膜（钝化膜）来阻止氧原子继续渗入氧化，从而获得防锈的能力。一旦这层薄膜因某种原因不断受到破坏，空气或液体中的氧原子就会不断渗透或金属中的铁原子不断析出，形成疏松的氧化铁，金属表面就会受到不断的腐蚀。

说到不锈钢材料之间的区别，首先要了解每种常见不锈钢材料的特点。我们经常提到这些不锈钢编号，201/304/316。

201不锈钢

201不锈钢是性价比最高的不锈钢材料。价格便宜，但容易生锈。

304不锈钢

最常见、应用最广泛的不锈钢材质，不易生锈，质量好，价格也比较高。

316不锈钢

它是奥氏体不锈钢的一种，用于一些对材质有要求的设备，如航空航天、食品工业等，价格相对较高。

下面我们就来详细了解一下这些常见不锈钢材质之间的区别。

不锈钢304和201有什么区别？

在很多消费者眼中，304不锈钢和201不锈钢几乎没有区别，用肉眼几乎无法区分。

区别

⊙201锰含量高，表面非常光亮，亮度暗。锰含量高，容易生锈。

⊙304含铬较多，表面哑光，不生锈。将两者放在一起进行比较。

⊙最重要的是耐腐蚀性的差异。 201的耐腐蚀性很差，所以价格便宜很多。

并且由于201含镍低，价格比304低，所以耐腐蚀性不如304。

304和316不锈钢的区别

事实上，用肉眼是无法区分304和316不锈钢的。很多人看到这些数字时都感到困惑。

区别

⊙316不锈钢含有Mo，在高温环境下比304不锈钢具有更好的耐腐蚀性。因此，在高温环境下，一般采用316材质的设备。

⊙316主要降低Cr含量，增加Ni含量，增加Mo2%~3%。因此其耐腐蚀性能比304更强，适合在化工、海水等环境中使用。

⊙当然316也很贵。

与304钢管一样，在干洗的气氛中，有绝对良好的抗变色能力。但如果将其移至海滨，在含有大量盐分的海雾中，很快就会生锈； 316钢管表现出优异的耐腐蚀性能。好的。因此，并不是任何一种不锈钢都能在任何环境下耐腐蚀、不生锈。

日常使用不锈钢设备设施

食品企业有很多不锈钢设备设施。了解日常使用过程中的注意事项，对于不锈钢的使用寿命是有帮助的。

表面需要定期清洁和维护

所有暴露在腐蚀环境中的金属表面都会发生电化学反应或化学反应，并被均匀腐蚀。不锈钢表面钝化膜部分耐蚀性较弱的部位，会因自激反应而形成点蚀反应，产生小孔。另外，氯离子会靠近，形成腐蚀性很强的溶液，加速腐蚀反应的速度。不锈钢内部还存在晶间腐蚀和裂纹，这些都对不锈钢表面的钝化膜产生破坏作用。因此，必须定期对不锈钢表面进行清洁和保养，以保持其华丽的表面，延长其使用寿命。

清洁不锈钢表面时，必须注意尽量避免表面划伤，避免使用含有漂白成分和研磨剂的清洁剂、钢丝绒、研磨工具等。不锈钢表面应用清水冲洗干净。洗涤结束。

选择合适的清洁剂很重要

如果不锈钢表面有灰尘和容易清除的污垢，可以用肥皂、弱洗涤剂或温水清洗。用温水和弱洗涤剂清洗不锈钢表面的商标和薄膜。用酒精或有机溶剂（乙醚、苯）擦洗粘合剂成分。如果不锈钢表面被油脂、油或润滑油污染，请用软布擦拭干净，然后用中性清洁剂或氨溶液或专用清洁剂清洗。

用强力清洗剂或强酸强碱的清洗剂清洗不锈钢表面，会对不锈钢造成腐蚀，而且越擦越严重。

遇到附着物及时清理

当不锈钢表面附着有漂白剂和各种酸时，应立即用水冲洗干净，然后用氨溶液或中性碳酸苏打溶液浸泡，并用中性洗涤剂或温水清洗。及时清洗表面的有害物质可以使不锈钢免受腐蚀。

不锈钢表面彩虹纹的清洗

不锈钢表面出现彩虹纹是由于过度使用清洁剂或油造成的。可以用中性洗涤剂在温水中清洗掉。不锈钢表面污垢引起的生锈可用10%硝酸或研磨性清洁剂清洗，或用专用清洁化学品清洗。

希望以上内容对您有所帮助！